Gewürze aus Mallorca

Ramellet-Tomatenflocken

Aus dem dehydrierten Fruchtfleisch der Tomàtiga de ramellet, das bei niedriger Temperatur mit einem konstanten Heißluftstrom und nach einem 100% ökologischen Verfahren getrocknet wird, erhalten wir diese intensiven Flocken, die sich ideal für Suppen, Cremes, Saucen, Salate oder Eintöpfe eignen.

Tap de Cortí

Der süße Paprika aus der exklusiven Sorte Tap de Cortí trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Pimentón de Mallorca und das Siegel für ökologischen Anbau. Tap de Cortí wird hauptsächlich als Konservierungsmittel bei der Zubereitung von Sobrassada verwendet, dient aber auch als Gewürz für viele Eintöpfe. Ein wahres Sinnbild der mallorquinischen Küche.

Majoran - Moraduix

Unser Majoran, Moraduix, wie wir ihn auf Mallorca nennen, ökologisch und lokal, wird aus ganzen Blättern verkauft, die von Hand ausgewählt und bei einer kontrollierten Temperatur von weniger als 45 °C getrocknet werden. Wir empfehlen ihn für Eintöpfe und Braten, und in Kombination mit Thymian ist er eine perfekte Würze für die traditionellste mallorquinische Küche.

Cirereta Paprika scharf

Typisch würziges Paprikapulver aus Mallorca, hergestellt aus der exklusiven einheimischen Sorte Cirereta-Paprika. Besonders geeignet zum Würzen von Fisch- und Fleischeintöpfen und Soßen. Cirereta Hot Paprika wird nicht mit irgendeiner Art von Cayennepfeffer gemischt; es ist das Ergebnis des Mahlens der Cirereta Capsicum Annuum, die von Hand geerntet und ausgewählt wird. Anschließend werden sie gewaschen, geteilt und bei etwa 50 °C getrocknet. Nach dem Trocknen werden die Stängel entfernt und gemahlen. Eine wichtige Zutat für die Küche der Insel.

Crespaella

Crespaella de Pescado ist ein Gewürz mit Safran, das Ihren Paellas die perfekte Note verleiht. Wir empfehlen ihn aber auch für Bouillabaisse, Fischsuppen, gebackenen Fisch oder Fisch nach mallorquinischer Art. Es ist ein Muss in Ihrer Speisekammer.

Mediterrane Kräuter

Eine Mischung aus aromatischen Kräutern aus dem Mittelmeerraum, die zu 100 % biologisch angebaut und geerntet werden, nach dem Vorbild der Kräuter der Provence, aber mit einem Hauch von unseren Inseln. Eine Mischung, die für alle Arten von Gerichten verwendet werden kann, die Sie kochen und denen Sie einen Hauch von Intensität und Aroma verleihen möchten.

4 Gewürze

Eine wahre Ikone der mallorquinischen Küche. Wer hat diese Mischung nicht in seiner Speisekammer? Die 4 Gewürze sind für die Zubereitung traditioneller Rezepte wie Arròs brut, mallorquinische Suppen, Escaldums, Eintöpfe usw. unerlässlich. Sie werden seinen Geschmack verbessern, ohne dass er seinen wahren Charakter verliert. Sein Aroma bringt Sie zu Familienessen, zu Freunden...