Brut Nature, Criança Negre, Rosat l'Arxiduc und Gvivm Blanc

6 ausgewählte Flaschen der Pere Seda: 1 Brut Nature, 2 Criança Rotwein, 1 Roséwein L’Arxiduc und 2 Gvivm Weisswein.

Ursprungsbezeichnung: PLA I LLEVANT DE MALLORCA

Brut Nature (Espumoso)

Varietäten: Chardonnay und Parellada

Trinktemperatur: 6 - 8 ºC

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Verkostung Hinweis: Glänzende Strohgelbe Farbe. Rein und glänzend, fast kristallin. Sehr intensive olfative Phase; reine Aromen der Zitrusfrüchte mit einem Hauch an Feingebäck. Mundet trocken, leicht und erfrischend Dank einer sehr feinen Luftblase, die zu einer ausgeglichenen und sehr angenehmen Mundung führt, leicht säurig, was dem Wein eine elegante Frische verleiht. Retronasal rein und direkt, mit geräucherten Noten und Aromen. Wohlschmeckender fruchtiger Abschluss mit einem langen und erfrischenden Nachgeschmack.

Mariage: Aperitife und Fischgerichte. Spanferkel. Pfannengerichte.

Criança Rotwein

Varietäten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Callet and Syrah

Trinktemperatur: 16 - 18 ºC

Alkoholgehalt: 14 % vol.

Verkostung Hinweis: Tiefes Rubinrot mit Tontönen. Rein und glänzend. Herstellung und Kellerbehandlung: 6 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Intensive olfaktorische Phase in denen die Crianza-Aromen hervorstechen (Vanille, Trüffel, Leder). Erinnert an Feingebäck und Edelhölzer (Zeder). Mundet freundlich, fast süß und würzig, trinkt sich weinig, abgerundet und mit einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Aszidität und Alkohol. Retronasal parfümiert, erinnert an Schwarzfruchtkompott mit Gewürznoten. Breiter, geschmeidiger und eleganter Abschluss mit einem langen Nachgeschmack, der zum Genießen einlädt.

Mariage: Ideal zu Wildfleisch. Mittelreifer Käse und Fleisch im Allgemeinen. Sehr empfehlenswert zu Roast-Beef.

Roséwein L’Arxiduc

Varietäten: Merlot und Tempranillo

Trinktemperatur: 10 - 12 ºC

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Verkostung Hinweis: Farbe intensives himbeerrosa, undurchsichtig. Rein und glänzend. Olfaktorische Phase intensiv und rein, erinnert an Kompott aus roten Früchten (Erdbeere, Heidelbeere) mit würzigem Hintergrund aus frischen Kräutern. Mit einem Hauch von Nelkenstamm. Mundet warm und freundlich, trinkt sich geschmeidig mit einer guten Harmonie zwischen Aszidität und Alkohol und sehr elegant. Retronasal rein, es dominieren die Fruchtnoten mit einem Hauch von Ingwer. Eleganter, frischer und würziger Abschluss mit einem langen Nachgeschmack, der zum Genießen einlädt.

Mariage: Reisgerichte, gewürzte Teigwaren und Wurstwaren im Allgemeinen. Fleisch und Schmorbraten.

Gvivm Weisswein

Varietäten: Chardonnay, Moscatell und andere

Trinktemperatur: 7 - 9 ºC

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Verkostung Hinweis: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sauber und glänzend, fast kristallin. Intensive olfaktorische Phase; Reine Aromen der Zitrusfrüchte mit blumigen Noten. Mundet fein und erfrischend, trinkt sich ausgeglichen und lieblich, leicht herb, wodurch dem Wein eine elegante Frische verliehen wird. Retronasal rein. Seidiger Abschluss mit einem langen und erfrischenden Nachgeschmack, der zum Genießen einlädt.

Mariage: Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte. Gemüserahmsuppen. Pfannengerichte und Aperitife.